＊ひとり暮らしの気ままなお料理Diary＊ 200801

玉子サンドイッチ

今日のお昼ご飯は玉子サンドイッチを作りました♪

昨日近くのパン屋さんに行ったら、お店で使っているハンバーガー用のパンが、
なんとなんと8個も入ってたったの157円だったのですヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

一個当たり20円弱。。笑

まぁその日のうちに売っちゃわなきゃ～ってことだとは思うのですが、
レンジで20秒ほどチンしたら、焼きたてそのものですよ！！

ふぁふぁのもふもふ(≧艸≦*)

玉子サンドイッチと言えば、それぞれのご家庭の味があると思いますが、
私が作るのは子供の頃、お母さんが良く作ってくれた玉子サンドイッチです☆

ポイントは、少し多めに塩コショウを入れることかなぁ♪

◇材料(たっぷりひとり分)◇
卵・・・・・・・・・2個
塩コショウ・・・小さじ1/2弱
マヨネーズ・・・小さじ1

◇作り方◇
①固めのゆで卵を作っておく。卵が茹で上がったら冷水にとり、殻をむいてみじん切りに。

②みじん切りにした卵と塩コショウをボウルに入れてさっと和える。

③最後にマヨネーズを加えて混ぜたら出来上がり。簡単～♪♪

＊ゆで卵は、鍋にお水と卵を入れて火にかけ、沸騰したら火を消して、
蓋をしたまま20分程度放置すると固ゆでになります。ガス代節約！！笑
＊みじん切りは粗めでも細かめでも美味しいです。お好みで☆
＊マヨネーズを加える前に塩コショウで和えておくのがポイントです。
＊このマヨネーズの分量だと、ちょっとポロポロした感じになります。
市販のみたくトロトロがお好みの方は、少し多めにすると良いと思います。

うん、この味この味♪♪
もちろんキュウリやレタスなんかをはさんでも美味しいですよd(ゝc_,・。)♪

ところで。。

玉子サンドイッチの「たまご」って「卵」？それとも「玉子」？
私はなんとな～く「玉子」なんですが、皆さんはどう思いますか？(´∀｀*)

皆さんのご家庭ではどんな玉子サンドイッチなのか、ぜひ教えてください♪

久々の更新ですが、ポチっと応援お願いします♪

【2008/01/28 13:42】 | ＊パン＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

黒豆の煮物＠お正月

いい加減にお正月料理から離れろって感じですね＾＾；

このところあまりにも時間がなくて、パソコンを開く時間が激減＞＜
テストも近いし、レポートも書かないといけないし。。

1日が48時間あったらなぁって本気で思います（´∀｀;）

せっかく黒豆の煮物に初挑戦したので、レシピ載せておきます♪

◇材料(結構大量)◇
黒豆・・・1袋(250gくらい)
砂糖・・・150g
水・・・・・8カップ
醤油・・・大さじ1
塩・・・・・小さじ1/2
重曹・・・小さじ1/2

◇作り方◇
①黒豆を洗い、ざるにあげておく。砂糖、水、醤油、塩を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。

②鍋に重曹と黒豆を入れ、そのまま３時間くらい置く。

③鍋を中火にかけ、アクが出てきたら取り除く。

④アクが出なくなったら弱火にし、キッチンペーパーで紙蓋をしてコトコト煮る。

⑤煮詰まってきて、黒豆がお好みの硬さになったら鍋ごと冷ましてできあがり。

＊参考にしたレシピはこちら⇒

おせちに♪失敗なし！ふっくら黒豆の煮方 by チョコまかろん
＊私は砂糖を100gにして作りましたが、ちょっと甘さが足りなかったかな？と思うので、レシピでは150gにしておきました。
＊結構アクが出るので、丁寧にとってくださいね☆

札幌は最近、毎日のように雪が降っています。
今年は雪が少ないなぁなんて思っていたのに、あっという間に道路脇の雪山に背を抜かされてしまいました＾＾；

久しぶりの更新ですが、ポチっとよろしくお願いいたしますd(ゝc_,・。)♪

【2008/01/21 22:16】 | ＊お正月料理＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

カレー鍋(スープ？)

だいぶ前に、レシピブログさんで募集していたカレー鍋のモニターに当選していたのです♪

でも帰省やら成人式やらなかなか作るヒマがなく…投稿期間最終日の今日になってやっと作りました。

しかも朝ごはん(笑)

ひとり暮らしで鍋をやるのはさすがに不可能なので、今回は普通のスープ感覚で頂きましたよ＾＾

使った具は　白菜・しめじ・なす・ちくわぶ　でございます☆
(後からふと思いついてゆで卵をトッピングしたのですが、写真には写ってません＾＾；)

冷蔵庫を漁ってもお肉や魚が見当たらなかったので、冷凍庫で眠っていた「ちくわぶ」を入れてみました♪
これなかなかグッドd(ゝc_,・。)♪

味はと言えば…意外にも結構な辛さなのでビックリでした！
カレースープっていう表現が一番近い気がします(´∀｀*)
今回当選したのは「和風」だったので、今度は洋風も食べてみたいなぁ。。

作り方にはカレー鍋１袋に対して水４００ｃｃを入れるようにと書いてあったのですが、
野菜からでる水分で味が薄くなったら嫌だなぁと思って、３００ｃｃに減らしました。

私好みの味になったので良かった♡

具を全て食べつくしたら、リゾットに挑戦したいと思います♪でもうどん入れても絶対美味しいよなぁ。。

どうしよう(笑)

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【2008/01/17 08:02】 | ＊汁物・スープ＊ | TRACKBACK(1) | COMMENT(5) |

栗きんとん＠お正月

皆さま、３連休はいかがお過ごしでしたか？＾＾

私は実家に戻って成人式に参加してきました☆

土曜日の朝に札幌を出発し、日曜日に成人式に出て、月曜日の夜にまた札幌に戻ってくるというハードスケジュール＞＜；

私の実家は北海道の「北見市」というところなのですが、
札幌からバスやJRで帰ると、なんと５時間近くもかかるのです！！

本州にお住まいの方が、札幌から飛行機で帰る方がよっぽど時間短縮ですね(笑)

ただ道内というだけあって、往復する交通費が安いのはありがたいのです♪

最近は学校がお休みでも、このように予定が盛りだくさんなので、
なかなかブログの更新ができませんﾟﾟ(PД｀q)ﾟﾟ

お正月に作ったお料理の紹介もまだ終わっていない始末＾＾；

頑張ってアップせねば！！

そういう訳で、今日は栗きんとんをご紹介いたしますね(´∀｀*)

写真右上が栗きんとんです＊

私は栗きんとんが大好きなのですが、市販のものでは甘すぎて何個も食べられない。。
なので今回は、参考にしたレシピよりも大幅にお砂糖を減らして作りました。

◇材料(５～６人分)◇
サツマイモ・・・・・・・500gくらい
栗の甘露煮・・・・・・10～12個
砂糖・・・・・・・・・・・150g
みりん・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・少々
栗の甘露煮の汁・・・大さじ2

◇作り方◇
①サツマイモは3㎝ほどの厚さに切って皮をむき、水にさらしてアクを抜く。アク抜きしたサツマイモをたっぷりの水で柔らかくなるまで茹でる。

②サツマイモが茹で上がったら厚いうちに裏ごしをする。裏ごししたサツマイモを鍋に入れ、砂糖・甘露煮の汁を少しずつ加えながら焦がさないように練る。ぽってりとするまで練り上げたら、火からおろしてみりん・塩を加える。

③ ②に栗の甘露煮を入れて、形が崩れないように弱火でつやが出るまで練り上げる。出来上がったら平べったい皿などに移して冷ます。

＊参考にしたレシピはこちら→

簡単！栗きんとん by 夢のひよこ
＊サツマイモは金時芋が良いみたいですが、なにせ高いので…今回は普通のサツマイモを使いました＾＾これでも十分甘みが出るし美味しいですよ♪
＊お砂糖は思い切って半分に減らしてみましたが、私にはまだ甘かったです＾＾；サツマイモの甘さにもよると思いますが、１００g程度で十分だったのかなーという気がします。
＊サツマイモを茹でる時に、くちなしの実を加えると色よく仕上がるそうですよ☆
＊裏ごしは熱いうちに！！冷めるにつれてやりずらくなります＞＜；

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

お正月に帰省して、学校が始まって１週間だけ札幌に戻り、成人式のためにまた実家に行って。。

お正月休みを終えて札幌に戻る時は、お母さんと別れる時もなんともなかったのに、
今回は涙が止まりませんでした＞＜

「またすぐに会える」って思って帰るのと、「これでしばらく会えない」って思って別れるのでは、
やっぱり違うのかな。

お恥ずかしい話なのですが、私はとてつもないお母さんっ子です(笑)
母親というより、一番大切な友達っていう方が近いかもしれない。

大学生になって母と離れてみて、ありがたみをそれまで以上に実感したのを覚えています。

今度実家に戻れるのはいつかな～と、その時を心待ちにしているるしゅくるなのでした♪

皆さまの応援をよろしくお願いいたしますヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

【2008/01/15 20:59】 | ＊お正月料理＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

伊達巻＠お正月

今日は伊達巻のレシピです♪

「伊達巻」という名前の由来は、

①仙台藩の伊達政宗の好物だった。
②普通のたまご巻きよりも味も見栄えも豪華なために、目立つことから、目立つ→立て→伊達となり、伊達巻きと呼ぶようになった。
③女性の和服の伊達巻きに似ていることから伊達巻きと呼ぶようになった。

という３つの説があるみたいです。

関西では竹の巻きすで「の」の字に巻くことからか、「の巻き」とも呼ばれているらしいのですが、
本当なのかしら？？

魚のすり身を使ったり、エビを使ったり、色々と作り方があるみたいですが、
家庭で作るならはんぺんを使うと楽ですね＊

フードプロセッサーがあったらガーッ！！っと一瞬でできますが、
我が家にはフープロがないので。。

クックパッドで私にもできそうなレシピを発見したので挑戦してみました♪
参考にしたレシピはこちら⇒

FP、すり鉢いらず！はんぺんで伊達巻 by ri-ta
※材料や作り方は若干変えています。

◇材料(１本分)◇
卵・・・・・・・・３個
はんぺん・・・１枚(１２０g)
調味料
砂糖・・・・・・大さじ１.５
みりん・・・・・少々

◇作り方◇
①はんぺんは冷凍庫に入れて凍らせる。カチカチになったら、すりおろし器ですりおろす。

②卵と①のはんぺん、調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

③フライパンで両面にきれいな焼き色がつくまで焼き、ラップをしいたまきすで巻く。

④巻き終えたらまきすごと輪ゴムでとめて冷蔵庫で冷やす。

＊はんぺんをすりおろすとポロポロになりますが、②で混ぜ合わせた時には溶けて滑らかになります。もっとなめらかにしたい時は、フライパンで焼く前に裏ごしするといいです。
＊甘さをギリギリまで控えたので、「ものすごくフワフワした甘い卵焼き」って感じに近いかな。甘～いのがお好みの方は、砂糖を大さじ２.５～３くらいにするといいかもしれないです。
＊私は普通の丸いフライパンで焼きましたが、卵焼き用のフライパンがあればそちらでも◎

フープロがなくても、すり鉢がなくても、フワフワした美味しい伊達巻の出来上がり～ヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

皆さま応援よろしくお願いいたします！！d(ゝc_,・。)♪

【2008/01/08 20:54】 | ＊お正月料理＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

紅白なます＠お正月

大根の白と人参のオレンジ色がきれいな、紅白なます。

我が家では母と私の大好物なのです♪(父と兄はそれほどでも。。＾＾；)

◇材料(４人分)◇
大根・・・・１/３本～半分くらい
人参・・・・中１本
調味料
・酢・・・・・大さじ４
・砂糖・・・大さじ１.５
・醤油・・・２～３滴

◇作り方◇
①大根と人参は皮をむいて長さ５cm程度の千切りにする。

②千切りにした大根と人参をボウルに入れ、塩大さじ１程度をふってかるくもんだ後、１０分ほどおく。出てきた水気をしぼる。

③水気をしぼった大根と人参を調味料で和え、よく混ぜて味をなじませる。

＊我が家はシンプルに大根と人参だけですが、私のおばあちゃんはこれにタコとイクラをいれます。それも美味しいですよ(≧艸≦*)
＊醤油は薄口があればそれを使ってください。でもほんの少しなので、濃口でも全然オッケーです☆

さっぱりと美味しくいただけました～♪♪

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【2008/01/07 23:53】 | ＊お正月料理＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

茶碗蒸し＠お正月

年末に作ったお正月料理もほぼ食べつくしましたd(ゝc_,・。)♪

まずはその中でも一番人気だった茶碗蒸しのレシピですよ♪

◇材料(４人分)◇
鶏肉(ムネ肉orささみ)・・・一口大のもの４切れ
しいたけ・・・・・・・・・・・・・１個(４枚にそぎ切り)
かまぼこ・・・・・・・・・・・・５ミリ厚さのもの２枚(それを半分にして４切れに)
栗の甘露煮・・・・・・・・・・４個
卵液
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・３個
・だし汁・・・・・・・・・・・・・２カップ
・みりん・・・・・・・・・・・・・小さじ２
・醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
(飾り用)
・三つ葉・・・・・・・・・・・・少々
・つと巻き・・・・・・・・・・・薄切りのもの４切れ

◇作り方◇
①だし汁をひと煮立ちさせ、みりん・醤油・塩を加えて混ぜた後、冷ましておく。

②鶏肉には醤油・酒少々で下味をつけておく。

③ボウルに卵を割りほぐし、①のダシを加えて混ぜ、それをこして卵液を作る。

④器に②の鶏肉・しいたけ・かまぼこ・栗を入れて卵液を静かに注ぐ。

⑤蒸気の上がった蒸し器で、強火で２分、弱火で１２～１３分蒸し、蒸しあがったら三つ葉とつと巻きを飾る。

＊中にいれる具はお好みでどうぞ～♪エビを入れても美味しいし、銀杏やゆり根なんかを入れたら本格的ですよね(´∀｀*)
＊お醤油については「薄口醤油」と書いてあるレシピが多いのですが、普通のお醤油でも全然大丈夫です☆
＊だし汁は、私は水２カップに小さじ軽く１杯程度の和風顆粒だしを入れて作りました。時間があれば、昆布と鰹節でダシをとったらもっと美味しくなると思いますよ。
＊絶対忘れてはいけないのが卵液を「こす」作業！これをしないと滑らかに仕上がらないのです(´･ω･`)

工程が５つもありますが、いたって簡単～♪
蒸す時間を入れても３０分かからずに作れますd(ゝc_,・。)
お正月だけでなく、ふだんのお食事の時にも良さそうですね＊＊

美味しいですよ、オススメ♡笑

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最近少しずつだけど順位が上がってきてて嬉しいです♪
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【2008/01/05 01:18】 | ＊お正月料理＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

＊2008年　お正月料理＊

皆さま、こんばんは♪

たくさんの方のブログにお邪魔して、とっても素敵なおせち料理を見て、
なんだか見てるだけで幸せになっております(≧艸≦*)

皆さん、やっぱりお上手です！！

品数をあんなにたくさん作って、しかもキレイに盛り付けて…憧れますね♡♡

遅ればせながらですが、我が家のお正月料理もご紹介したいと思います♪

まずは…☆おせち料理(もどき)☆　なぜ「もどき」なのかと言いますと。。

今回がおせち料理初挑戦の私には、たくさんの品数が作れなかったので、
お重が２段にしかならなかったのです＾＾；

一段目はお母さん作の「うま煮」です＊
「筑前煮」あるいは「煮しめ」とほぼイコールだと思うのですが、
我が家ではお正月にお母さんが炊くこの煮物は、「うま煮」と呼ぶのです♪

二段目のお料理は私が作りました＊
栗きんとん・黒豆・伊達巻・かまぼこに大葉と梅干をはさんだもの・ハム＆チーズ＆キュウリのおつまみとなっております。

続いて茶碗蒸し。
中の具は鶏肉・栗の甘露煮・かまぼこ・しいたけ　にしてみました。
表面には三つ葉とつと巻を飾ってあります♪

そして忘れてはならないのが、なます。
私とお母さんの大好物なのですヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

うま煮以外のお料理は全て私が担当しました☆
…というか無理を言って作らせてもらったのです。。＾＾；

でも、どれも家族には好評でしたd(ゝc_,・。)♪特に茶碗蒸しは大絶賛！！
「美味しい！」ってあっという間に完食してもらえて、とっても嬉しかったです( ´艸`)

レシピは明日から少しずつアップしていきたいと思っています＊
今日はとりあえずご紹介だけ＾＾

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【2008/01/03 01:33】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

＊新年あけましておめでとうございます＊

皆さま、お正月はいかがお過ごしですか？？＾＾

とうとう２００８年＝平成２０年がスタートし、気分も新たに過ごしているるしゅくるです♪

私がブログを始めてからすでに半年。
ひとり暮らしの中で作ったお料理や、日々の出来事を何かの形で記録しておきたいと思って始めました。

学校やアルバイトの都合もあって毎日の更新が難しく、何日もほったらかしになってしまったり。
写真がきれいに撮れなくて美味しくなさそうに見えてしまったり。＾＾；

そんな私でも半年続けられたのは、遊びに来てくれる皆さまのおかげだと心から思います。
本当に本当にありがとうございましたヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

未熟者ではありますが今年もタイトル通り、「気ままに」レシピを綴っていきたいと思っております。
どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００８年　るしゅくる

【2008/01/02 02:09】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

＊函館旅行　２日目＊

遅くなってしまいましたが、函館旅行の２日目です(´∀｀*)

お宿の啄木亭にて朝ごはんをたーっぷり食べ、
ゆっくりと２度目の温泉に入り。

お部屋でのんびりくつろいでから１０時ギリギリにチェックアウトしました。

まず午前中に、五稜郭に行ってまいりましたよ☆
☆五稜郭タワーから見た五稜郭☆

幕末の戦争で有名な五稜郭。函館奉行の役所庁舎を守るために造られたのだそうです。星形城塞になっているのは、防御する際の死角をなくすためだそうですよ。

五稜郭タワーの中には、土方歳三さんがいらっしゃいました(´∀｀*)

一緒に記念撮影もしてきましたよ♪笑

そして午後からは、元町の教会郡と洋館を散策いたしました♪
貿易港として古くから外国と交流があった函館には、カトリック・プロテスタント・ギリシア正教会と
様々な宗派の教会が点在しているのです＊
また元町公園周辺が、かつて奉行所や庁舎が置かれていた函館行政の中心地だったことから、
周辺には和洋折衷の洋館が数多く残っています。市の伝統的建造物に指定されているものもあります＊

まず１つ目…☆カトリック元町教会☆

＊豆知識＊
フランスの宣教師によって仮聖堂が建てられた後、大正１３(１９２４)年に現在の聖堂が竣工されました。建物はゴシック様式で、堂内ではローマ教皇ベネディクト１５世から贈られた木彫りの祭壇が観られるそうです。　

今回は時間の関係上、中まで入ることはできませんでした＞＜；

２つ目…☆函館正ヨハネ教会☆

＊豆知識＊
英国教会の流れをくむ聖公会教会だそうです。明治１１(１８７８)年にイギリスの宣教師によって最初の建物が造られた後、幾度かの火災に遭い現在の建物は昭和５４年に再建されました。建物を上空から見ると十字型をしているのだそうです。

３つ目…☆函館ハリストス正教会☆

＊豆知識＊
青銅のキューポラをのせたビザンチン様式で、そのキューポラの上にギリシア十字がのっています。安政６(１８５９)年にロシア領事館付属聖堂として建てられたそうです。鐘楼の鐘の音から、「ガンガン寺」の愛称があるそうです。

函館ハリストス正教会のすぐ横には…☆八幡坂☆

坂の頂上からの景色です♪港まで一直線ですよ～ヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

教会の周りはとても急な坂ばかりで、散策するのも意外に体力が必要です（´∀｀;）
このあたりにはカフェがたくさんあるのですが、私たちは元町茶寮というお店に入ってみました☆

照明も明るすぎず、テーブルや椅子がすべて木でてきていて落ち着きます♪

長時間歩いたせいか少々疲れ気味だったので、甘いものを頂きたくて「お汁粉セット」をオーダーしました。

お汁粉とほうじ茶、それにお口直しの塩昆布がついて４５０円＊
なかなかお得なセットでございました♪♪

ゆったりとくつろいで体も温まり、洋館巡りへ出発ですd(ゝc_,・。)♪

☆旧函館区公会堂☆

＊豆知識＊
基坂(もといざか)の頂上にあります。現在の建物は明治４３(１９１０)年に再建されたものだそうです。国の重要文化財に指定され、大正天皇が皇太子時代に滞在されたこともあるそうです。ハイカラ衣装館ではドレスを着て記念撮影もできるらしいですよ。

☆旧イギリス領事館(開港記念館)☆

＊豆知識＊
安政６(１８５９)年の函館開港とともに開かれた領事館で、建て物は大正２(１９１３)年に建造されました。館内では当時の貴重な資料や立体映像などによって、開港時の街の様子を紹介しているそうです。英国式の紅茶がいただけるカフェ・ヴィクトリアンローズがあります。

ヴィクトリアンローズでアフタヌーンティーセットを頂こうと思っていたのですが、
この日は結婚式があって貸切になっており、入れませんでしたﾟﾟ(PД｀q)ﾟﾟ
せっかくなのでスコーンだけ購入して食べましたが、これが美味しい♡笑
今度は店内で、紅茶とともに頂きたいですね(≧艸≦*)

函館観光もこれで終わり＞＜；
あっという間の２日間でしたが、とってもとっても楽しかったです♡
実家に帰ってきてからは、「命の洗濯だったね。」とお母さんと話しています。
１年に１度くらいはゆっくり旅行するようにしよう！と思ったるしゅくるなのでした( ´艸`)

こんなに長い旅行日記を最後まで読んでいただき、ありがとうございました♪♪

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【2008/01/02 01:54】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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