＊ひとり暮らしの気ままなお料理Diary＊ 200711

リベンジ！！「マドレーヌ」

今日は朝からマドレーヌを焼きました♪
この間も作ったのですが、冷めた時にしぼんでしまって残念な結果に＞＜；

リベンジ！ということで今回作ってみたのですが、これが大成功ヽ(￫∀￩。)ﾉｗ
しぼむこともなく、とってもキレイに焼きあがりました☆

プレゼントした友達も「美味しい～」と言ってくれて、嬉しい限り(≧艸≦*)

誰かのためにお料理やお菓子を作って、喜んでもらえるとすごく幸せですよね♪♪

成功したのでレシピを載せちゃいますd(ゝc_,・。)♪

◇材料(小さなカップ10個分)◇
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・・・小さじ１/２
バター(あれば食塩不使用)・・・８０ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・６５ｇ

◇作り方◇
【はじめにやっておくこと】
＊卵を室温に戻す。
＊薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
＊バターはレンジで１分くらい加熱して溶かしておく。
＊オーブンは２００℃に予熱する。

【生地作り】
①ボールに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を２～３回に分けて加えながらその都度良くすり混ぜる。

②白っぽくもったりとした状態になり、泡立て器のあとが少し残るくらい間で泡立てる。

(ここからゴムベラに持ち替える)
③ふるっておいた粉の１/３を加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにさっくり混ぜ合わせる。粉がなじんだら、残りの粉を２回に分けて加え、その都度同じようにさっくり混ぜる。

④溶かしバターの半量をゴムベラに伝わらせて全体に回しいれ、底からすくい上げるように大きく混ぜる。なじんだら残りの溶かしバターも同様に加えて混ぜる。

【焼く】
⑤生地をスプーンで型の八分目まで入れ、２００℃に予熱したオーブンで２０分程度、きつね色に焼き色がつくまで焼く。

⑥焼きあがったらケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

＊焼き時間は私の家のオーブンでの時間なので、皆さんそれぞれのオーブンで違ってくると思います。焼き色をこまめにチェックしながら焼いてみてください。

こちらはお友達用にラッピング( ´艸`)

…ホントはマドレーヌなんだからシェル型で焼きたいんですけどね＾＾；
型がなーい！！ということでカップで焼いてみました☆
早く色々な型を買い揃えたいな♪♪

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【2007/11/28 00:42】 | ＊お菓子＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

ベーグル

きれいなベーグル♪ by **葉っぱ**

昨日、初めてベーグルを焼いてみました！！
レシピはお馴染み、クックパッドです(≧艸≦*)

初めてにしては上手くいったかな…と思います♪
食べる前にレンジでチンしたらモッチモチで美味しかった♡♡

色々なレシピで作ってみて、自分好みのベーグルを焼けるように頑張るぞーヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

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【2007/11/26 23:43】 | ＊パン＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

茄子とてんぷらの煮物

色や見た目が悪いのは勘弁してくださいね＾＾；

今日は茄子とてんぷらを使った簡単な煮物です♪

◇材料(２人分)◇
小茄子・・・・・・・・３本
てんぷら・・・・・・・２枚
調味料
・酒・・・・・・・・・・・大さじ１
・砂糖・・・・・・・・・大さじ１
・醤油・・・・・・・・・大さじ１と１/２
・和風顆粒だし・・・小さじ１/３
水・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

◇作り方◇
①てんぷらは熱湯を回しかけて油抜きし、４等分くらいの長方形に切る。
茄子はへたを切り落とし、縦半分に切って皮の方に切り込みを入れておく。

②鍋に①の材料、水、顆粒だしを入れて強火にかけ、沸騰したら酒と砂糖を加える。
弱火にし、落とし蓋をして５分くらい煮る。

③醤油を加え、さらに落とし蓋をして茄子が柔らかくなるまで煮たら、火を止めて味を含ませる。

なんか私、家でお料理すると煮物ばかり作ってる気がします(笑)
本当はグラタン♪とか、シチュー♪とか、ハンバーグ♪とか、
色々可愛らしいお料理もしたいんですが…

そういう洋食ものってバイト先のまかないで出るんですよ（´∀｀;）
しかも本職の人が作るからやっぱり美味しい！！

そのせいか、家でご飯を食べる時はあっさり和食が食べたくなって、
ついつい煮物とか焼き魚に走っちゃうのです＾＾；

色々な方のブログを見てると「可愛いな～」「美味しそうだな～」って刺激を受けっぱなしで、「私も作りたい！」って思うんですけどね(笑)

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【2007/11/25 15:18】 | ＊野菜のおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

「朝」ゴロゴロ野菜のポトフ

なんだかあまり眠れず、夜中の３時に目が覚めてしまいました＾＾；
ここ数ヶ月、朝までまともに眠れたことがない(笑)
バイトから帰ってきて１時くらいに寝て、でも２～３時間すると目が覚めて、
それっきり眠れないから起きてるんだけど、夜きちんと寝てないから授業中に眠くなる…って悪循環＞＜；

そんな訳でとてつもなく早起きしちゃったので、ゆ～っくりお弁当作り。
その後はなんと朝からポトフを作っちゃいました♪
器が深くてスープの部分が見えないけど、下の方に隠れてるんですよ（´∀｀;）

◇材料(２～３人分)◇
鶏ささみ・・・・・１００ｇくらい
じゃがいも・・・・小４個
人参・・・・・・・・中１/２本
さつまいも・・・・小１本
大根・・・・・・・・３ｃｍくらい
蒸し黒大豆・・・１パック
顆粒コンソメ・・・小さじ２強
塩、こしょう・・・・各少々

◇作り方◇
①じゃがいもと大根は皮をむいて乱切りに、人参とさつまいもはよく洗って皮ごと乱切りにする。ささみは筋をとって大きめの一口大に切る。

②鍋にささみと野菜を入れ、水をヒタヒタになるくらい加えて強火にかける。沸騰したらアクをとり、弱火にしてコンソメを加え、２０分くらいコトコト煮る。

③竹串がすっと通るくらい野菜がやわらかくなったら蒸し黒大豆を加え、塩・こしょうで味をととのえて出来上がり☆

＊今日は根菜を中心に使いましたが、もちろんキャベツや玉ねぎ、セロリなんかを入れても◎
…というかポトフって、よーするに何入れてもオッケーですよね(笑)
＊お肉も今回はささみを使いましたが、ウィンナーやベーコンでも美味しいし、豚肉使ってもいいですね♪
＊ポイントは野菜を大きめに切ること。ゴロゴロした野菜が入ってると、なんとも言えない美味しさと温かさをかもし出される気がしませんか？笑

ちなみに、私がポトフに絶対入れたい！って思う野菜はじゃがいもと人参☆
それ以外は基本、冷蔵庫と相談して決めます(´∀｀*)
今回は初めてさつまいもを使ってみたのですが、これがなんとも言えず美味しい！！
時間をかけて火を通すと、さつまいもってすーっごく甘くなりますよね♪
おつとめ品で買ってきた黒大豆も加えて、食物繊維たっぷりのポトフになりましたd(ゝc_,・。)♪

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【2007/11/21 05:33】 | ＊汁物・スープ＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

ひじきの煮物、と切干大根の煮物

今日は日曜日♪
学校もないし、バイトもお休み(≧艸≦*)
午前中は図書館に行ったり買出しを済ませたりとのんびり過ごし、
午後からは台所に入り浸って常備菜作りにいそしみましたヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

ひじきと人参、てんぷらを煮てみました♪
すごーく大量にできてしまってちょっと焦った～＾＾；
小分けにして冷凍しておこうかな☆

◇材料(大量)◇
ひじき・・・・・３０ｇ
人参・・・・・・小１本
てんぷら・・・１枚
蒸し大豆・・・１パック(１００ｇ程度)
調味料
＊酒・・・・・・大さじ１強
＊砂糖・・・・大さじ１強
＊醤油・・・・大さじ２
水・・・・・・・１．５カップ
サラダ油・・・小さじ１

◇作り方◇
①ひじきはさっと洗った後、たっぷりの水につけて戻す。人参はよく洗って千切りにする。
てんぷらは熱湯をかけて油抜きし、千切りにする。

②お鍋にサラダ油を熱し、人参をさっと炒める。そこにひじきとてんぷらを加えてさらに炒め、
全体に油が回ったら水、酒、砂糖を加える。

③落とし蓋をして5分ほど煮たら醤油を加え、再び落とし蓋をしてさらに煮る。

④水分が最初の１/３くらいになったら蒸し大豆を加えて混ぜ、火を止めて冷ます。

＊蒸し大豆は、今回はマルヤナギの「やわらか蒸し大豆」(１２０ｇ入)を使いました。水で洗ったり煮込む必要がないので便利ですよ☆
＊調味料はあくまでも私の好みなので、味見をしながら適宜調節してくださいね(´∀｀*)

そして大好きな切干大根の煮物も作りました☆
今回はてんぷらも加えてみましたよ～d(ゝc_,・。)♪

常備菜を作っておくとお弁当にも便利だし、ご飯の時の副菜にもいいですよね♪

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今まで、バナーを貼るのがどうも上手くいかなくて困っていたのですが、
たぶん解決した…と思います＾＾；
まえだりさん、指摘してくれてどうもありがとうございます！！
たくさんの人が見てくれるように頑張るぞーヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

【2007/11/18 22:31】 | ＊乾物を使ったおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

ミニミニシフォンケーキ

今日はプレーンシフォンの生地を、小さいカップを使ってミニサイズで焼いてみました☆

味はなかなかヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

ただ…

やっぱりしぼんじゃう～ﾟﾟ(PД｀q)ﾟﾟ

今回は卵も常温にしたのになぁ。

メレンゲの泡立て方が悪かったのかしら(´･ω･`)
それともシフォンケーキをカップで焼くってこと自体が無謀？？笑

うーん、お菓子作りは奥が深い！！

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【2007/11/18 00:47】 | ＊お菓子＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

小松菜とポテトのホットサラダ

今日は、　おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピの
みるまゆさんレシピを参考に、小松菜とじゃがいもでサラダを作ってみました！

みるまゆさんはほうれん草で作っていらっしゃるのですが、
私はちょうど小松菜があったのでそちらで☆

ガーリックとレモンでとってもさっぱりいただけます(≧艸≦*)
すごーくすごーく美味しいですよ♪♪
じゃがいも大好き人間の私にはたまりませんな( ´艸`)

ポテトサラダ＝茹でて潰したじゃがいも×マヨネーズと思っていましたが、
こんな食べ方もあるんだなぁと感心してしまいました！

みるまゆさん、いつも素敵なレシピをありがとうございます♪

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【2007/11/14 00:44】 | ＊野菜のおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

大学芋＠炊飯器

超手抜きの大学芋【炊飯器使用】 by れいこ姐

うーん。。。
今すっごく悩んでたんですけど、大学芋っておかず？それともおやつ？（´∀｀;）

お砂糖使ってるから甘いし、やっぱりおやつなのかなぁ。

皆さんはどっちだと思いますか？？

まぁ、私はご飯の時に副菜として食べたんですけどね！笑

…とりあえず美味しければなんでもいっかぁ(≧艸≦*)

大学芋って普通は油で揚げるけど、これは揚げずに済むから少ーしヘルシーですね♪
ただお砂糖たっぷりなのが泣き所＾＾；

もう少し減らしてもよかったかな☆
蜂蜜とかオリゴ糖とか使っても作れるのかしら(´･ω･`)

それにしても炊飯器ってすごいですね！！

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【2007/11/12 22:14】 | ＊野菜のおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

カトルカール

カトルカール♪ by み～ち

昨日、バイト先の皆に食べてもらおうと思ってカトルカールを焼きました！

今回は冷めてもしぼむことなく、なかなかの出来上がりでございますヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

ただちょーっと表面の色がつきすぎかなぁ＞＜
途中でアルミホイル被せたけど、時すでに遅し…
きっと、小さい型で焼いたからなんでしょうね＾＾；

バイト先の皆も喜んでくれたので、とりあえずは良かったです♪♪

こっちは学校の友達用にラッピング☆

欲を言えば、もう少ししっとり感が欲しいところですな。
しっとりさせるためのコツとかってあるのかしら(´･ω･`)

最近、お料理と同じくらいお菓子作りにはまってます♪
オーブンの中でムクムク膨らんでいく姿と、漂ってくる香りがたまりませんね( ´艸`)

ひとり暮らしなんだから、作ったって結局は皆に配ることになるのに(笑

それでもやっぱりやめられない！！(´∀｀*)

もっともっと上手になりたいなぁ♪♪

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【2007/11/12 13:23】 | ＊お菓子＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

かぼちゃの煮物

ほっこりかぼちゃの煮物です(≧艸≦*)

調味料はシンプルに醤油と砂糖のみ！！

かぼちゃやさつまいもを食べると、なんだかホッとしますよね♪

◇材料(2～3人分)◇
かぼちゃ…1/2個
醤油………大さじ1
砂糖………大さじ1/2
水…………200cc

◇作り方◇
①かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切って面取りをする。

②皮を下にして鍋にかぼちゃを並べ、水と砂糖を加えて落としぶたをして5～6分煮る。

③醤油を加え、再び落としぶたをしてかぼちゃがお好みの硬さになるまで煮たらできあがり。

＊鍋は、かぼちゃが重ならずに並べられるくらいの大きさの物を使うと煮崩れしにくいです。
＊かぼちゃが硬くて切りにくい時は、ラップに包んでレンジで少しチンするといいと思います。
＊かぼちゃに甘みがあるので、砂糖を少なめにしましたが、甘めがお好きな方は増やしてください。

今回のかぼちゃはちょ～っと水分が多めでした＾＾；
しっとりしてて、これはこれで美味しいんですが、
もう少しホコホコ感があると良かったなぁ☆

最近、白菜や大根が安く美味しくなってきましたヽ(￫∀￩。)ﾉｗ
反対に夏野菜が高い。。。トマトなんて特にひっどい値上がりです＞＜；
毎日でもトマトを食べたい私としては辛いですね(泣)

トマトジュースやトマト缶をフル活用しなくちゃッ！！

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【2007/11/11 00:15】 | ＊野菜のおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

おからニョッキ入りトマトスープ＠本日の朝ごはん

今日の朝は、前に作って冷凍しておいたおからニョッキを入れて、
具沢山のトマトスープを作りました！！

ちなみになぜトマトスープかと言うと。。。

まいさんのブログで鶏団子入りトマトスープを見て、
無性に食べたく(飲みたく？)なってしまったのです（´∀｀;）

戸棚をごそごそ探したらカットトマト缶はあったものの、鶏挽き肉がない。
冷凍庫を探したら懐かしのおからニョッキ。

…ニョッキとトマトって合うよね？…よし、やってみるかーヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

ってことで作ってみました♪笑

◇材料(2～3人分)◇
おからニョッキ…12個くらい
じゃがいも………中2～3個
オクラ……………冷凍の小袋2パック
ブロッコリー……1/3房(茹でてあるもの)
ピーマン…………中2～3個
枝豆………………お好みで
カットトマト缶…1缶
顆粒コンソメ……小さじ2
蜂蜜………………小さじ1
粉チーズ…………お好みで

◇作り方◇
①じゃがいもは洗って皮をむき、ピーマンは種をとって、それぞれ一口大に切る。鍋にじゃがいもを入れて、水をひたひたになるくらいまで加えて火にかける。

②じゃがいもにやや芯が残っている状態でトマト缶をコンソメを加え、おからニョッキと枝豆以外の野菜を入れて煮込む。

③味をみてトマトの酸味が強いようなら蜂蜜を加え、最後に粉チーズを振ってできあがり☆

＊ニョッキはもちろん普通のじゃがいもニョッキでも構わないです！
＊オクラは冷凍のまま加えてＯＫ！
＊生のままのブロッコリーを使う場合は、じゃがいもと一緒に最初から火にかけるといいと思います。
＊枝豆はたまたまあったものを使っただけなので、無くても問題無しですよ。
＊サラサラしたスープが好きな人は、水を適宜加えてください。

ニョッキとトマトってホントに合いますよね～(≧艸≦*)
最初に入れた水の他に水分は一切入れてないので、かなりトロトロのスープになりました♪

体も温まるので、今時期の朝ごはんにピッタリですヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

そんなわけで本日の朝ごはん。

＊クロワッサン
＊おからニョッキ入りトマトスープ
＊目玉焼き
＊ブロッコリー
＊バナナヨーグルト蜂蜜がけ

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こちらも参加してみました♪

【2007/11/06 11:09】 | ＊汁物・スープ＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

温泉旅行♪

昨日はバイト先の慰安(？)旅行ということで、
新篠津村というところの「たっぷの湯」に、
バイト先の皆で行ってきました！！

ここは料理長が以前働いていた場所でもあり、
元同僚の方が腕をふるってくださいました♪

お部屋に到着した途端、信じられないほど豪華なフルーツたちがお出迎え☆
どれも甘～くて美味しゅうございました(≧艸≦*)

そして1時間半ほど経って夕食のお時間。
こちらもものすごく豪華でびっくりしてしまいました＾＾；

まずは全体像。
画面から多少はみ出ております(汗

こちらは様々なものが盛り合わせになっておりました。
右手前にある紅葉のお皿には、ホタテ･チーズのスモーク。
左手前にある黒っぽいものは干し柿(だそうです。私は初体験)。
左奥のリンゴを使った器には、甘栗・銀杏・蓮根の素揚げ・ボイル海老。
もちろんこの器は食べられます(´∀｀*)

手前の貝はおそらくホッキ貝…だと思うのですがあまり自信はありません＾＾；
とにかくほんのり火を通した貝の上にジェル状のソースがのっており、さらに松茸と柚子。
奥は洋ナシを柔らかく煮たもののようでした。
上にはカマンベールチーズとクコの実がのっています。

そしてお刺身盛り合わせ。
本マグロの中トロ・ホタテ・太刀魚・平目・ツブ・ウニ・ボタン海老・そしてアワビです。
ボタン海老はまだ生きていて、他のものを食べている間に少しづつ移動してました＾＾；
中トロやウニはとっても甘くて口の中でとろけるし、ボタン海老の甘さもすごかったです。
どれも新鮮なものばかりで美味しかったです♪

道産和牛とお野菜を、自分で鉄板の上にのせて焼きます。
あまり焼き過ぎないようにして、レアな状態でいただきました。
お肉がとっても柔らかくてジューシー( ´艸`)

ここでまた写真を忘れた一品＾＾；
フグとセッチダケ(？)というキノコに、イカ墨とマッシュポテトを混ぜたものがかかっていました。
プリプリしたフグとキノコに、いいお味のイカ墨がからんですごく美味しかったです♪

こちらは里芋・人参・ホタテに卵をまぶしたものに、
カニと菊の花で作ったあんかけがかかっています。
出汁の旨みと素材そのものの味がバランス良くて、ホッとするお味でした(´∀｀*)

ここでビーフシチューを出していただいたのですが、写真をとるのを忘れてしまいましたﾟﾟ(PД｀q)ﾟﾟ
牛肉と人参・じゃがいもというシンプルなシチューでしたが、
お肉はトロ～リとして美味♪

天ぷら盛り合わせ。
甘鯛・むかご・さつまいも・卵の黄身の天ぷらです。
甘鯛はサクサク、さつまいもはホクホク、そして卵の黄身は半熟でトロ～リ。
むかごは初体験でしたが、ホクホクとしていて美味しかったです☆

松茸とアワビの土瓶蒸し。柚子を絞っていただきました。
土瓶蒸しなんて初めて～ヽ(￫∀￩。)ﾉｗ
しかも松茸とアワビ！！これが出汁ってものなんだなぁと感動しました♪

ご飯物です。
松茸とハマグリの釜飯を、頼んでから一人ひとりの目の前で炊いてくれました。
やや柔らかめのご飯に味が染み込んでこれまたなんとも言えないいいお味(≧艸≦*)

最後にデザートとして小さなティラミスとフルーツが出ました。
とっても可愛かったのに写真を忘れたのが残念＞＜；
ですがあまりくどくなくサッパリと食べられ、最後にふさわしいデザートでございました♪

全体として味付けがとてもシンプルで、素材の旨みを引き出すお料理という感じがしました。
私は濃い味つけが苦手なので、どれも美味しく頂きましたよ～。

特にアワビと松茸がふんだんに使われていたのに驚き！！
本来なら、私のような小娘が食べられるようなお料理ではないのでしょうね（´∀｀;）
一体うちの社長はいくらの宿泊代を払ってくれたのでしょう…
感謝感謝♪♪

初体験の食材も多く、「食」というものに改めて興味を持つようになった貴重な１日でした☆

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【2007/11/05 12:52】 | 未分類 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

アスパラのなめたけ和え、とその他

茹でたアスパラと、大好きなナメタケを和えてみました♪
ご飯にも合うし、お酒のおつまみにも良さそうです(´∀｀*)
分量はもちろんお好みで☆☆

ただこのナメタケ、実は自分で作ったものなんです！
おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピのみるまゆさんレシピを頂きましたヽ(￫∀￩。)ﾉｗ
今まではナメタケを自分で作れるなんて考えもしなかったのですが、
実際作ってみると市販のよりも断然美味しい！！
ナメタケを買うことは今後一切ないでしょう(笑)

みるまゆさんのレシピでは、動物性食品をほとんど使ってらっしゃらないのです☆
それなのに、どれもそんなことを感じさせない素敵なお料理ばかり。
これからもいっぱい参考にさせてもらっちゃいます！！

みるまゆさん、美味しいレシピをありがとうございます♪

なめたけワカメ♪材料２つ！簡単♪ by はなめ

そしてこちらも、ナメタケをワカメと和えただけですが…＾＾；
たくさん食べても罪悪感がなくて嬉しいですね♪
ご飯ととっても合いますよ～(´∀｀*)

そして極めつけがこれ！！

なんだかわかりますか？？

そう！！焼き芋！！ヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

なんと家で焼き芋が作れちゃうんですよ～＾＾
知ってました？？

美味しい焼き芋を食べよう♪ by ryu172
こちらのレシピを頂いたのですが、ホントに信じられないくらい美味しいんです！！
ホックホクでめーっちゃ甘くて、最初の一口で「石焼き芋だ！！」って思うくらい美味しい(≧艸≦*)

ちょっと時間はかかりますが、試してみる価値アリですよ～♪

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【2007/11/04 00:05】 | ＊野菜のおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

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