＊ひとり暮らしの気ままなお料理Diary＊ 200710

茄子とじゃがいもの煮物、とその他

今日は茄子とじゃがいも、にんじんを煮てみました♪
野菜に味がしみ込んでとっても美味しいですよ！！

◇材料(2人分)◇
茄子……………中1本
じゃがいも……中2～3個
にんじん………1/2本
調味料
・酒……………大さじ1
・砂糖…………大さじ1
・醤油…………大さじ1
水………………300cc
顆粒和風だし…小さじ1/2

◇作り方◇
①じゃがいもは皮をむいて一口大に、にんじんはよく洗って皮ごと乱切りにする。

②鍋に水と顆粒和風だしを入れ、じゃがいもとにんじんを加えて火にかける。沸騰してきたら酒と砂糖を加えて落としぶたをし、弱火～中火でしばらく煮る。

③その間に茄子を縦半分に切り、皮に斜めに浅く切り込みを入れ、食べやすい大きさに切っておく。

④じゃがいもにやや芯が残っているくらいで茄子を加え、再び落としぶたをして煮る。

⑤茄子がしんなりしてきたら醤油を加え、じゃがいもの芯がなくなるくらいまで煮る。

⑥あればアスパラや絹さや、枝豆など緑のものを最後に加え、器に盛って完成☆

＊茄子を最初に切っておきたい方は、変色してしまうので塩水につけるなどアク抜きをしてください。
＊②で煮すぎると最後にじゃがいもが溶けてしまうので、まだ硬いかな～くらいで大丈夫です。
＊冷めていく時に味がしみ込むので、温かいまま食べる時も一旦冷ますといいと思います。冷めたものをさらに冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ♪

副菜にアスパラの塩昆布和えを作りました☆
茹でたアスパラと塩昆布を和えただけ(´∀｀*)
シンプルだけど美味しいです♪♪塩昆布は万能ですね～＾＾

応援よろしくお願いいたしまっす(≧艸≦*)

【2007/10/30 20:54】 | ＊野菜のおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

マドレーヌ

今日はマドレーヌを焼きました♪

だけど残念なことに…

しぼんじゃったぁ｡･ﾟ･（ﾉД｀）･ﾟ･｡

焼きあがった時はとーってもキレイだったのに、
時間がたつにつれてプシューっと。。。

分量は間違ってないハズだし、レシピ通りに作ったのになぁﾟﾟ(PД｀q)ﾟﾟ

原因に心当たりのある方、どうかアドバイスをお願いします！！
リベンジして、今度は絶対キレイに焼きたいのです～！！

…人にプレゼントするつもりだったんだけど、
この見た目でも喜んでくれるかしら＾＾；

それからこれ♪

何だかわかりますか？(≧艸≦*)

ベーグル＆ベーグルのキャラメルパンプキンベーグルヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

今日やっと食べれたのです～♪♪

キャラメルの香りがとっても良くて、そのままパクパク頂きました( ´艸`)
やっぱりここのベーグルは美味しいですね☆
半分残してあるので、残りは明日～＾＾

明日の朝が今から楽しみです♪♪

ランキング参加中です！遊びに来てくれた方、ポチっとお願いいたします＊＊

【2007/10/28 13:54】 | ＊お菓子＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

じゃがいもと玉ねぎの煮物

今日はじゃがいもと玉ねぎを肉じゃが風の味つけで煮てみました＾＾

◇材料(2人分)◇
じゃがいも…中2～3個
玉ねぎ………1/2個
枝豆…………お好みで(※冷凍のもので大丈夫です)
調味料
・砂糖………大さじ2
・醤油………大さじ2
・酒…………大さじ2
水……………1カップ

◇作り方◇
①じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて一口大に切る。
枝豆は解答して鞘から出しておく。

②お鍋に水と①のじゃがいも、玉ねぎを入れてつ強火にかける。
お水が沸騰してきたらまず砂糖を入れて2～3分ほど煮る。
その後、醤油と酒を加えて落し蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る(10分ほど)。

③最後に枝豆を加え、ひと煮たちさせたら完成☆

＊じゃがいもと玉ねぎだけではなんとなく寂しいので、今回はたまたまあった枝豆を入れてみました。お好みで絹さやなんかを使っても◎
＊これにお肉やにんじんをプラスすれば立派な肉じゃがに♪
＊調味料は覚えやすく1:1:1になってますよ☆
＊じゃがいもは、煮崩れが気になる方はメークイーンを使うといいかも。私も今回はメークイーンを使ってます◎

ホコホコのじゃがいもとトロトロの玉ねぎが素敵な一品です(≧艸≦*)

ランキングに参加してます＾＾応援クリックお願いしますッ♪♪

【2007/10/22 21:11】 | ＊野菜のおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(8) |

チョコチップクッキー

今日は、バイト先でお世話になっている方にプレゼントするために、
チョコチップクッキーを焼いてみました♪

『Ｍｉｚの料理日記』というブログを書いていらっしゃるmizukaさんのレシピを参考にさせていただいておりますッヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

思ったより短時間でできて、しかも一つつまんでみたらすごく美味しい！！

さっそく包んでバイトの時に渡したら、すっごく喜んでもらえました(≧艸≦*)

mizukaさん、素敵なレシピをありがとうございます♪♪

それにしてもお菓子を焼いてる時に漂ってくる匂いはいいですね(笑)

久しぶりのお菓子作りで、幸せな気分になった１日でした(´∀｀*)

ランキング参加中です☆ワンクリックよろしくお願いします♪♪

【2007/10/21 00:40】 | ＊お菓子＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

カラフルポテトサラダ

レシピブログのモニター企画に初当選しましたヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

「ピュアセレクトローカロリーコクうまカロリー55％カット」と「シャキッとコーン」を使ったサラダレシピのモニターです☆

頂き物のジャガイモとサラダ用のお豆、コーンをマヨネーズで和えてみました。

きゅうりはビタミンＣを破壊する酵素を持っているので、他の野菜なんかと合わせて調理する時は、レモンやお酢を使用すると損失を抑えることが出来るのだそうです☆

今回は我が家に常備してあるりんご酢を使っています。

◇材料(たっぷり4～5人分)◇
ジャガイモ………………中2～3個
サラダ用の豆水煮………1パック
シャキッとコーン………1缶
きゅうり…………………1本
コクうま(マヨネーズ)…大さじ1
りんご酢…………………大さじ1
塩、こしょう……………各少々

◇作り方◇
①ジャガイモは皮を向いて一口大に切り、耐熱容器に入れてレンジで柔らかくなるまで加熱する。きゅうりはコロコロになるように切って、りんご酢と和えておく。

②ジャガイモが柔らかくなったらフォークなどを使って粗めに潰し、塩、こしょう、マヨネーズを加えて混ぜる。

③②に①のきゅうりと、水切りした豆、コーンを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛って完成☆

ジャガイモの潰し加減はお好みで。
また調味料も、お好みで調節してください。

りんご酢がなかなかいい仕事をしてくれて、とってもサッパリ頂けました(≧艸≦*)

ただ、お味はとっても成功なのですが…

とにかくたくさん作りすぎました（´∀｀;）

どうもひとり分の分量ってのが今いちわかりませんね。笑

ランキング参加中です。応援よろしくお願いします♪♪

【2007/10/18 00:53】 | ＊野菜のおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

大根とちくわの含め煮

最近、朝晩はホントに寒くなりましたね～。

温かいお料理が恋しくなってくる季節です(´∀｀*)

今日は大根とちくわを煮てみました♪
村上祥子さんの『おいしい！味つけ方程式　うまさの決め手は調味料1:1:1』という本を参考に
味をつけましたよd(ゝc_,・。)♪

◇材料(4人分)◇
大根……2/3本(約600g)
ちくわ…1パック(5本入り)
調味料
・醤油…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・酒……大さじ2
水………4カップ

◇作り方◇
①大根は幅2cmの輪切りにして皮をむき、それぞれを半分に切る。ちくわは斜めに半分に切る。

②鍋に大根を並べ、水を注ぐ。落としぶたをしてさらにふたをし、強火にかける。

③煮立ってきたら弱火にして約15分煮る。大根が柔らかくなったらゆで汁を半量に減らす。

④調味料を混ぜ合わせて加え、ちくわを入れて再び落としぶたをする。今度はふたをしないで強火にかけ、煮立ったらコトコトと煮立つ程度の火加減にして10～12分程度煮る。

途中で味見をした時は、「ちょっと甘いかな～？」って思ったけど、
出来上がってみたら結構丁度いいお味でした♪
でも、もう少し砂糖を少なくしてもいいかなって思います。

それにしても一人暮らしなのに4人分の分量で作るって…笑
大根を使い切ってしまいたかったのですよ（´∀｀;）
それに、煮物は大量に作った方が、不思議と美味しくできる気がするんですよね～♪

それからこちら、にんじんのレモンサラダです。
にんじんがそろそろヤバそうだったので＾＾；

◇材料(2人分)◇
にんじん…………1本
調味料
・レモン汁………小さじ2
・オリーブ油……小さじ1/2
・はちみつ………大さじ1/2
・塩、こしょう…各少々

◇作り方◇
①にんじんは千切りにし、耐熱容器に入れてレンジで約2分半加熱する。

②調味料を混ぜ合わせる。

③①のにんじんを②で和える。

レシピ本を自分なりに変えて作ってみました☆
レモン汁やはちみつはお好みで量を加減してください。

応援よろしくお願いたしますヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

【2007/10/15 20:26】 | ＊野菜のおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

切干大根の煮物

フライパンで簡単☆切干大根の煮物 by るしゅくる

今日は切干大根の煮物を作りました♪
レシピはクックパッドに初めて載せてみましたよ(´∀｀*)
たくさんの人が見てくれると嬉しいなぁ。。。

それから白菜を安く買ってきたので、たっぷり食べられる簡単サラダです☆

白菜のおかかサラダ by のんち

白菜を生で食べるのは初めてでしたが、意外なほど美味しくてモリモリ食べれちゃいました♪

札幌は昨日・今日とものすごく寒いですﾟﾟ(PД｀q)ﾟﾟ

風邪などひかないように、ご飯をしっかり食べないとですね！！

ポチっと応援よろしくお願いします☆

【2007/10/13 00:52】 | ＊乾物を使ったおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

ジャーマンポテト

簡単レシピ料理★*のほほんハッピーごはん生活*★のあゆさんレシピを参考に、ジャーマンポテトを作ってみましたッ♪

ジャガイモは頂き物のメークイーンを使いました。

我が家に無かったベーコンとブラックペッパーは、それぞれウィンナーと普通のコショウで代用しております(´∀｀*)

バターの良い香りとコショウのピリッとした感じが相性バツグンで、
とーっても美味しかったです♪♪

それからもう一つは玉ねぎのごま醤油和え。
こちらはお料理研究家の村上祥子さんのレシピです。

◇材料(ひとり分)◇
玉ねぎ………40g
すり白ごま…小さじ1
醤油…………小さじ1

◇作り方◇
①玉ねぎはスライサーか包丁で薄切りにする。

②耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、電子レンジで40秒くらい加熱する。

③加熱後、すりごまをふって醤油をかけて和え、器に盛って完成☆

これ、美味しいには美味しかったんですが…

なーんか辛かったんですよねﾟﾟ(PД｀q)ﾟﾟ

食べてると鼻がツーンって感じ(笑)

レンジで加熱する時間が短かったのかなぁ。

よし、今度はもう少し長めでやってみよう！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日はホットヨガ体験に行ってきました(≧艸≦*)

信じられないくらいの汗が出てビックリ！！

顔や腕を汗が流れていくのがわかるんです(笑)

疲れたけどとっても気持ちよくて癒されました～ヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

ランキングに参加してます☆応援よろしくお願いいたします♪♪

【2007/10/08 18:14】 | ＊野菜のおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

ネギおから

味付け瓶にお任せっ♪ネギおから by 鮎めし♀

以前もご紹介した円山にあるお豆腐屋さん「福井」でもらってきたおからがあったので作ってみました♪
これ、私が今まで食べたおからの料理の中で一番美味しいです(≧艸≦*)
なめ茸と海苔の佃煮でこんなに美味しくなるなんてビックリ～
マヨネーズはあってもなくても平気でした。お好みでどうぞ。
おネギのシャキシャキ感も素敵でしたよヽ(￫∀￩。)ﾉｗ
私はお弁当のご飯の上にのせて食べましたが、お酒のお供にも良さそうです☆

ランキングに参加してます！！
おからって健康に良さそう！と思ってくれた方、ポチっとお願いいたします(´∀｀*)

【2007/10/02 23:18】 | ＊お豆腐・大豆加工品のおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

里芋の煮っころがし

またしても久々の更新です（´∀｀;）
バイトが続くとどうしてもサボりがちになってしまう。。
今日から新学期も始まったことだし、
気合を入れてお料理の腕を磨いていこうと思いまっす！！

そんな今日のおかずは里芋の煮っころがし♪
レシピはこちらを参考にしましたよ↓↓

里芋の煮ころがし by ひろかずなお
今回は冷凍の里芋を買ってあったので、それを使って作りました。
市販品だけあって、真ん丸な出来上がりになりました～(笑)

見た目はビミョ～ですが、お味はなかなかですよ(≧艸≦*)
ホントはもっと照りを出したかったのに、上手くいかず。。。
皆さん、照り照りの煮っころがしをつくるコツ、ゼヒ教えてください！！

ランキング参加中です！！
里芋丸くて可愛いなぁ♪と思ってくださった方、応援クリックお願いしますヽ(￫∀￩。)ﾉｗ

【2007/10/01 20:56】 | ＊野菜のおかず＊ | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

| BLOG TOP |